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2021-12-08

高品質的商用電磁爐具有哪些特性

1、靈便設計方案便于挪動。2、大范疇輸出功率調整設計方案，保證迅速出餐。 3、1-9檔輸出功率調整，利于不一樣食品類菜式烹制制做。4、耐熱、高韌性德國進口肖特微晶玻璃，SUS304#全不銹鋼板總體設計，保證安全經久耐用。 5、高品質德... +點擊查看更多

2021-12-01

酒店廚房排煙效果差的原因在哪里？

問題一：酒店廚房排煙通風工程中排煙風機、油煙凈化設備的耗電量大，風機抽風效果不好。原因：整體廚房所有的排風罩管道都集中到一個風管大系統中，用一臺大的油煙凈化設備及一臺大型風機排風。結果廚房只要有一個灶使用... +點擊查看更多

2021-11-24

一、堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現交叉污染事故，對熟食品的加工要做到五專，即專人操作，專用振作工具，專用的儲藏設備和專用的消毒設施、設備。二、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式爐具散發出較高的... +點擊查看更多

2021-11-17

不銹鋼廚房設備去除污漬的方法

不銹鋼廚房設備去除污漬的方法簡單的有以下幾種：1，較簡單的方法就是用當天的淘米水來清洗餐具，餐前淘米，餐后清洗碗筷，廚具工程淘米水不僅能夠將碗筷清潔得潔白如新，還節約了用水，較后再用清水清洗一遍即可。2，用隔夜茶來清洗餐具。隔夜茶的清潔效果非常強，不管是油漬還... +點擊查看更多

2021-11-10

廚房設備的消毒方式什么?

商用廚房設備的消毒方式什么?1、蒸汽加熱消毒把餐具按照大小洗干凈后放在干凈的大籠屜上，蓋上外部蓋子，把火蒸熟。水開了再蒸20-30分鐘。采用自然冷卻法冷卻餐具。應用時一定不能用臟毛巾擦拭。餐具被污染，再次成為傳染源。2、生活消毒餐具洗干凈后，放入大鍋內，加入干... +點擊查看更多

2021-11-03

廚房設備隔油器的安裝及保養方法？

廚房設備油水分離設備可直接安裝在帶有污廢水流經的通道上，把污廢水出口貼準油水分離設備帶就行了，與之分設備可以選擇管道連接，安裝時必須將油水分離設備調整到水平面位置，再次使用前須把設備裝滿水，調節水位設節管，使水位調節管的頂部溢油槽上邊緣處于同一水平面，進水管的... +點擊查看更多

2021-10-27

商用廚房設備設計原則

1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則　廚房內的操作要有個合理的流程，... +點擊查看更多

2021-10-20

貴陽廚房設備分類及設計要點

貴陽廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。一、灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭... +點擊查看更多

2021-10-12

商用廚房降溫應該怎么做

1、使用抽油煙機降溫：通常人們只知道抽油煙機是用來吸油的，卻不知道抽油煙機也可以降溫。只要選擇合適的排煙裝置，就可以控制廚房的溫度。使用抽油煙機降溫的前提是要有“大吸力”。抽油煙機越干凈，廚房里的熱量就在所難免。安裝注意，安裝抽油煙機時，與臺面的距離不超過70... +點擊查看更多

2021-09-30

廚房設備要有抵抗環境污染的能力

1、廚房的燈光效果好用。用于合理避免刀傷，追求細致的刀法，進一步減少雜草滲入餐廳。2、廚房的自來水和明溝，盡量在合適的部位使用單水箱或雙水箱蓄水池，進一步保證食品生產的自然環境干凈、整潔、衛生。3.一般廚房占餐廳總面積的20%，不能低于10%。4、廚房的自然通... +點擊查看更多